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Este es un buen lugar para contemplar las espléndidas vistas de la bahía y probar la cocina cántabra de tierra y mar. Si váis os recomiendo su ensalada de quesos artesanos, la merluza en salsa de pimientos con queso de los padres cistercienses, las manitas de cerdo rellenas de hongos y foie y la cestilla de sorbetes de frutas...
El Risco es un hotel que se encuentra a la salida de Laredo, en lo alto, por lo que desde él puedes ver todo Laredo y su playa. Yo estuve una vez en una boda allí y estuvo muy bien porque, además de hotel, es restaurante y tiene amplios salones para celebrar banquetes.